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Los champiñones tienen muchas propiedades, entre ellas:
Hidratos de carbono
Son el principal componente de los champiñones después del agua.
Fibra
Los champiñones son una buena fuente de fibra, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal, aumenta el volumen fecal y proporciona sensación de saciedad. La fibra también puede proteger contra el cáncer de colon y la enfermedad cardiovascular.
Vitaminas
Los champiñones son fuente de vitaminas del grupo B (niacina, tiamina y riboflavina) y D, que son importantes para la salud ósea.
Minerales
Los champiñones contienen minerales como el potasio, el fósforo, el calcio, el cobre, el hierro y el selenio. El potasio puede ayudar a reducir la ansiedad y mejorar la respuesta física al esfuerzo. El selenio es un antioxidante que ayuda a destruir los radicales libres que pueden desencadenar procesos cancerosos.
Proteínas
Los champiñones son una rica fuente de proteínas, con cerca de 4 gramos por cada 100 gramos. Esto los hace un alimento ideal para dietas veganas y vegetarianas.
Antioxidantes
Los champiñones contienen antioxidantes que ayudan a proteger las células del cuerpo de los radicales libres, que están vinculados a enfermedades como el cáncer y las cardiopatías.
Bajo en grasas
Los champiñones tienen un bajo nivel de grasa, lo que los hace ideales para las personas que quieren reducir las calorías que consumen al día o bajar de peso.
